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• 2 pâtes feuilletées de 230g

• 100g de sucre

• 150g de poudre d’amande

• 2 œufs

• 100g de fromage blanc (3% de matières grasses)

• 1 jaune pour la dorure

• ½ cuillère à café d’arome d’amande amère

 

• Préchauffer le four à 180°C.

• Mélanger dans un bol les œufs, le sucre, la poudre d’amande et le fromage blanc.

• Etaler une pâte feuilletée sur une plaque de cuisson avec du papier sulfurisé.

• Badigeonner les bords de jaune (dilué préalablement avec un peu d’eau).

• Répartir la crème au centre en gardant 2-3 cm sur les bords.

• Cacher la fève à l’intérieur.

• Recouvrir avec la deuxième pâte et refermer les bords.

• Dessiner des traits réguliers avec la pointe du couteau pour le décor.

• Badigeonner le dessus avec le reste du jaune d’œuf.

• Percer un petit trou sur le dessus pour éviter que la galette ne gonfle de trop.

• Cuire environ 30 minutes.

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